питательная смесь для дрожжей (молочнокислых бактерий)

 

питательная смесь для дрожжей (молочнокислых бактерий)
Ндп. мучная болтушка
Полуфабрикат хлебопекарного производства, приготовленный из муки и воды или муки, воды и заварки, или воды и заварки в определенном соотношении и используемый при приготовлении жидких дрожжей (закваски).
Примечание
При приготовлении питательной смеси допускается применять минеральные соли, ферментные препараты, молочную сыворотку и др.
[ГОСТ 16814-88]

Недопустимые, нерекомендуемые

• мучная болтушка

Тематики

• хлебопекарное производство